汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

摘 要

这是一篇有气味的文章…… 事情是这样的,前天,《都市快报》“Hangzhoufeel韵味杭州”版面推出了一篇英文报道,介绍了一道冬天杭州人餐桌上的“人气当家菜”—— 冬腌菜。 其中...

 

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  这是一篇有气味的文章……

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  事情是这样的,前天,《都市快报》“Hangzhoufeel韵味杭州”版面推出了一篇英文报道,介绍了一道冬天杭州人餐桌上的“人气当家菜”——冬腌菜。

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  其中详细介绍了冬腌菜的制作过程:

  

  杭州人做冬腌菜专选长梗白菜

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  两天日光SPA

  然后换个自然通气的地方

  吹个三五天小风

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  100斤白菜配三四斤盐

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  均匀踩20分钟左右至菜汁渗出

  这道菜的精髓所在

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  传说属鸡的人踩菜最鲜?

  因为鸡是十二生肖里唯一不会坐下来的,

  腿脚最勤快。

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  汗

  据说有汗脚的人才出来最好吃

  其实就是大力出奇迹。

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  杭州话“腌菜缸里的石头”

  就是说一个人又臭又硬。

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  发酵3天后再踩上几脚,

  等待白菜在缸里无氧发酵。

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  炒二冬

  杭州名菜

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  报道一出,在杭州歪果仁圈子里引起了热议,不少歪果仁纷纷给编辑部发来评论,表示很想尝一尝赤脚踩出来的美味冬腌菜。

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汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  来自英国的罗伯教授说,如今西方人也越来越爱吃腌菜,这是我们祖辈的手艺,如今很少人会做。都市快报上的这篇文章很应景,现在是时候脱掉袜子学踩腌菜喽!

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  “冬天来临,是该试试新的当季菜了,”来自乌克兰的塔尼娅姑娘说,“感谢Hangzhoufeel带我了解了冬腌菜。在乌克兰,我们冬天做腌番茄和腌黄瓜,这是我们冬天的最爱。乌克兰和中国的文化如此不同,但彼此又有如此多的相似之处。”

汗脚引发的问题:怎么向歪果仁解释杭州这道冬季名菜

  来自尼泊尔的普扬是浙江工商大学的留学生,看了Hangzhoufeel上的冬腌菜报道,对“光脚踩出来冬腌菜”的制作流程颇感兴趣:“有点奇特,我挺想自己踩一踩的!”腌制食品爱好者普扬吃过不少种类的腌菜,但尼泊尔没有,“我很喜欢杭州冬腌菜的味道,有点点辣但很美味,我会推荐家乡的亲朋好友来杭州旅游的时候试试这道菜。”

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  捷克人嘉娜是个素食主义者,来杭州生活三年多,跟朋友一起吃过不少杭州菜,口味也很地道,“因为我偏爱蔬菜的缘故,冬腌菜我吃过好几次,煮汤或者配饭那可是一绝!”嘉娜觉得,虽然大多数腌菜的口味都有点偏咸,但味道都很鲜美,最重要的是“每次吃冬腌菜的时候我总能怀念起家乡腌黄瓜的味道。”



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发布日期:2019-11-10 18:54:29 所属分类: 高等教育

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