作为本次比赛的最后一轮评分,接下来比拼的是两组的汤品与主食。
经过两组人员紧张的忙碌,一阵以后,再度到了交卷时刻。
这次德萃楼组改变了策略,将率先上菜的机会让给了徐妍夏跟小伙伴们。
而他们也没有推辞,大大方方的把才出锅的菜品展示了上去。
——
“这次徐总监跟队友们为大家呈现的是松茸山珍汤及四喜蒸饺。”
随着大屏幕上出现两道菜品的特写画面,主持人开始念起资深吃家八斤撰写的介绍词——
“松茸山珍汤,选用松茸,竹荪,猴头蘑等数种山珍炖制而成,清解油腻,突出山珍的香浓。既是国宴养生汤品的代表,也是吃完重味菜品后的最佳清口汤品。”
“四喜蒸饺则是咱们传统中式点心,以海参,海胆,牛肉,莴笋丁四种馅料,寓意福,禄,寿,喜四喜临门。造型精致,吉祥圆满。”
话音才落,全场已经响起了一片“哇”的声音。
只见大屏幕上的画面十分养眼,清澈透亮的山珍汤盛在白瓷盅中,点缀着一点鲜红枸杞,呈现出宛如白雪红梅映清泉一样的中式意境,十分雅致。
而四瓣花造型的四喜蒸饺,又犹如一只只丰满的吉祥花,四角对称,线条流畅,透过四个通透的小天窗,还能看见里头四色的馅料。
黑色的海参,黄色的海胆,粉色的牛肉,以及嫩绿色的窝笋丁,如同镶嵌在白玉上的四颗四色宝石一样,养眼又喜庆。
“这个蒸饺也太漂亮了吧!!!”
主持人也都忍不住发出了赞叹声,“真心羡慕今天的各位评委老师们,我们现场的观众们都已经忍不住流口水了!!!麻烦大家等会尝完以后一定要详细告诉我们一下口感好吗!!!”
“没问题!!!”
评委们纷纷笑着对主持人比起了OK,紧接着,就纷纷品尝了起来。
——
“蒸饺皮是烫面的,柔韧软糯不粘牙,馅料搭配得也非常好!”
评委们纷纷尽职尽责的转述起了自己的感受,“鲜嫩,汁水丰盈,咸淡刚合适,口感还非常丰富!”
“没错,肉香,面香,海鲜的鲜味,还有笋丁的清爽,都搭配得非常协调!一点也不腻,非常好吃!!!”
“松茸汤也很好,鲜醇,温润,每种菌子还保持着各自的口感,喝着很舒服。”
“是的,是很清醇的鲜味,尤其这个汤安排得非常好,前面又是和牛,又是羊肉,又是乳鸽的,在尝过这样的一些大菜之后,再喝上这样一碗素汤,让人解腻又通透。”
“这说明这些年轻人不光会做菜,还很懂宴席的搭配,很厉害!”
……
不知是不是被评委们一声声不绝于耳的的夸赞所刺激到,很快,德萃楼的菜品也终于摆到了展示台上。
“好的,品尝过徐总监组的主食与汤品过后,接下来评委们即将品尝到的就是赵师傅组的出品了——”
主持人也照例开始介绍,“正所谓‘坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。’赵师傅组的这道汤品就是鼎鼎大名的金牌佛跳墙了!选用上等鲍鱼,海参,花胶,瑶柱等十几种名贵食材,以小火慢煨而成,汤浓如蜜,集山珍海味于一坛,乃中式烹饪登峰造极的代表作之一。”
“黑松露鲍鱼捞饭,则是粤式经典高端捞饭,用料可谓主食届的天花板!以顶级鲜鲍鱼高汤慢煨入味,再加上法国原产地黑松露提香,鲜而不腻,一碗入魂。”
话音落下,现场观众也欣赏过两道菜品的外观,评委们也都开始品尝起来。
——
“这道佛跳墙熬得不错,半天的时间能做到这样的浓稠度,不容易。总体来说,鲜,香,浓,醇都做到了,各种食材相互交融的也比较好,是一道合格的佛跳墙。”
“黑松露鲍汁捞饭也是可以的,能尝得出食材都是很不错的,黑松露的香气很霸道,
鲍鱼的口感也合适,米饭的软硬度,汤汁的味道也没有什么问题。”
……
眼见评委们这样说,赵炎亭跟自己一帮队友总算松了口气。
——虽然已经到了最后一轮,虽然前面他们已经落后对方二十六分,但要知道这一轮双方的食材等级并不在同个档次。
光是他们的那坛佛跳墙,成本就要高出对方那盆素菌子汤多少倍了。
而四喜蒸饺里的那点海参海胆也根本没法跟他们的鲍鱼黑松露平起平坐。
如果评委识货,单就食材来讲,也该给他们高分了!
……
然而遗憾的是,事情并没有如他们预期的来发展——
“单就最后这一轮的菜品来说,双方的出品都没有明显硬伤,味道都很合格,”
却见一位专业评委发言说,“但是如果放眼今天各组的全部菜式,很显然小徐他们的搭配要更好一些。”
“两道凉菜是鸡肉,鹅掌;两道热炒是猪里脊,和牛;后头的功夫菜分别是乳鸽,羊肉,黄鱼,素翅,最后再以菌菇汤和四色蒸饺结尾,没有重复的食材,而且禽类,猪牛羊,鱼,菌菇,海鲜,非常齐全,是一种非常完美,且全面的搭配。”
“而反观赵师傅这边,凉菜是鸭肉,鸭掌,热炒是和牛,龙虾,功夫菜是海参,桂鱼,冬瓜,毛血旺里又出现了海参鲍鱼龙虾,那现在的主食跟汤里,这些食材又出现了一遍,一个是吃起来腻,再一个太单一。”
没错。
这话一出,无论评委还是观众都跟着点起了头,全场的介绍下来,他们的菜基本都是鲍鱼龙虾海参,简直要听腻了!
那位知名导演也跟着说,“我也是这样认为的,尤其咱们今天的主题是年夜饭,首先从传统意义上来说,年夜饭代表了我们过去一年的收获,肯定是食材越丰富寓意越好。”
“再一个,这个节目又是在年前播出,正好能给广大的观众们带来一些年夜饭灵感,满桌子都是鲍鱼龙虾海参,有几家吃得起,又愿意吃?不如小徐他们这个,又有鸡又有鱼,又有猪,又有牛,尤其这个四喜蒸饺,特别应景!”
“是的是的!”
话音落下,徐妍夏跟小伙伴们立刻纷纷点起了头。
发言人八斤也立刻回应导演说,“感谢老师的赞同,您刚才说的也正是我们安排这套菜单的初衷。”
“这些菜品不仅好看好吃,而且大多数食材都是咱们普通家庭能够消费得起的,口味上来说,南北的观众也基本都能适应。如果能在春节期间,为大家提供一点年夜饭的灵感,叫大家的年过得更开心,是我们最想要看到的事。”
“是的,看得出你们是非常用心的!!!”
大导演冲他们竖起了大拇指。
而接下来,就到了最后一轮的打分时刻了。
“那就请各位评委拿起按键,为两组最后一轮的菜品进行打分吧!”
随着主持人话音落下,大屏幕上再度闪烁起数字。
导演组还十分应景的播放起了令人紧张的鼓点。
直到某一刻,闪烁停止,鼓点也停止,大屏幕上的数字定格在了100:95。
全场爆发出欢呼声。
主持人也用高亢又明亮的声音宣布,“最后一轮徐总监组跟赵师傅组的得分别为一百,与九十五分,那加上前面三轮的得分,两组的总分分别是395分,与364分!”
“所以,我们这一季一城一味的总冠军就是……”
“徐总监跟她的队员们!!!”
在主持人故意拉长激情四射的尾音中,全场爆发出了热烈的掌声。
徐妍夏被小伙伴们抱在中间,跳跃着庆祝。
“我们做到了队长!!!”
“我们真的拿到冠军了!!!”
小伙伴们都在高兴的尖叫。
徐妍夏也笑了起来。
紧接着,节目组向他们颁发了冠军奖杯。
主持人又请徐妍夏发表获奖感言。
其实这个结果早在意料之中,接过话筒的徐妍夏并没有特别的激动。
但无论如何,她圆满的完成了一件大事,还是非常值得庆贺的。
她长长的松了口气,然后对着摄像机镜头以及全场的人说,“首先,要感谢我们队伍里每一位小伙伴,包括此刻并不在摄像机前的,我的助理舒舒和化妆师小珍姐,是大家的一路团结与陪伴,我们才走到了今天。”
“这个节目录到现在,将近两个月的行程,说实话确实不轻松,但也让我有机会能一路领略大好山河,品尝各地缤纷多彩的美食,又结识了那么多懂吃的评委老师们。”
“最要紧的是,让我能有机会把对美食的认知,分享给广大的观众朋友们,所以也很感谢节目组,感谢所有评委老师,大家也一路辛苦了!”
“当然,最后也请允许我感谢一下我的家人们,”
说着,她看向观众席上自己的亲友团,笑着说,“感谢把我跟哥哥养大的爷爷奶奶,姑姑;感谢在最艰难的时候也不离不弃的嫂子;还要感谢我的丈夫,和爸爸妈妈。”
“感谢你们一路的理解跟支持,我爱你们!!!”
话音落下,现场再度爆发出掌声。
她看见自己的家人们都有些热泪盈眶。
而紧接着,却见她的老公,穿着休闲西装的陆景明从座位上起身,抱着一捧热烈的红玫瑰,一步步走下观众席,登上了台。
又笑意融融的走到了她的身边。